· Por Rosticería Los Amigos
Si sobró pollo de la comida, no hay que tirarlo. Bien guardado aguanta para la cena o el día siguiente, y con un par de cuidados se recalienta sin quedar seco.
Guardarlo bien
- Deja que pierda el calor fuerte, pero no lo dejes más de dos horas a temperatura ambiente.
- Guárdalo en un recipiente con tapa o envuelto, en el refrigerador.
- Consúmelo en los siguientes tres o cuatro días.
- Si vas a congelarlo, deshuésalo primero; así ocupa menos y se descongela parejo.
Recalentarlo
Horno o tostador: el método con el que la piel vuelve a quedar crujiente. Ponlo en una charola con un chorrito de agua o caldo en el fondo, tápalo con papel aluminio y caliéntalo unos 15 minutos a temperatura media. Destápalo los últimos minutos.
Sartén: para piezas pequeñas o deshebrado. Un poco de aceite, fuego medio y tapa. Voltea las piezas a la mitad.
Microondas: el más rápido, pero el que más reseca. Cubre el pollo con una servilleta húmeda y calienta en intervalos cortos, volteando las piezas.
Ideas para el día siguiente
- Tacos dorados o flautas con el pollo deshebrado, crema, lechuga y salsa.
- Tostadas con frijoles, pollo, cebolla y la salsa de molcajete.
- Caldo o sopa aprovechando los huesos, con el consomé de pollo como base.
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