La rosticería del centro
Desde 2006 en la Av. Madero. Cómo preparamos el pollo y qué cuidamos en cada pedido.
Historia
José Luis Ortiz abrió la rosticería en 2006 en la Av. Francisco I. Madero, con un asador de carbón y la receta de adobo de su familia. Le puso Los Amigos por los amigos que le ayudaron a montar el local. Después llegaron las guarniciones, el paquete familiar y la entrega a domicilio para las oficinas y casas del centro.
Cómo preparamos el pollo
- Marinado desde temprano. Los pollos se marinan antes de abrir para que la sal y las especias lleguen a la carne.
- Al carbón. Se rostizan girando sobre la brasa hasta que la piel queda dorada y la carne suelta jugo claro.
- Adobado aparte. El pollo adobado lleva una capa de adobo de chiles secos antes de entrar al asador.
- Guarniciones del día. Arroz, frijoles charros, espagueti, papas y ensalada se preparan en el local para el servicio del día.
Misión
Que la comida del día en las casas y oficinas del centro de Morelia sea un pollo bien hecho, con sus guarniciones, sin complicaciones para pedirlo.
Valores
Sazón constante: la misma receta cada día. Cuentas claras: precio con IVA y envío a la vista. Higiene en la cocina y en el empaque de cada pedido.
Para quién cocinamos
Familias que resuelven la comida del día o del domingo, oficinas y estudiantes del centro, y quien organiza una reunión y necesita varios pollos con guarniciones.
